認知症介護ナビ

ビタミンＢ群は、脳のブドウ糖代謝に関連する酵素の役割を助ける働きがあります。また、欠乏すると、血液中のホモシステインが増えやすくなって、動脈硬化が進むとともに、アルツハイマー型認知症の危険因子がふえることにもなります。

胚芽や麦などの穀類、豆類なども取り入れましょう。また、魚はビタミン、ミネラル源としても有望です。

ミネラルは、体内の酸素の活性化に必要です。亜鉛やカルシウム、鉄などがありますが、いずれもさまざまな食品に少しずつ含まれていますから、偏食をしないことが大切です。とくにインスタント食品や精製度の高い食品ばかり食べていると、ミネラルが不足しかねません。

胚芽や麦などの穀類、豆類なども取り入れましょう。また、魚はビタミン、ミネラル源としても有望です。